Ножи Tramontina

Tramontina является одним из крупнейших в мире производителем ножей для кухни, спорта и туризма. Продукцию компании можно встретить во многих странах мира.

Родилась компания в 1911 году. Валентин Трамонтина открыл маленький кузнечный магазин в Рио Гранде до Сулл в южной части Бразилии. После смерти Валентина в 1939 году жена Валентина Элиза возглавила компанию и стала развивать её, совершенствуя технологию и улучшая качества продукции. В 1949 году компанию возглавляет сын Валентина и его партнёр Рой Скомаззон.

Сегодня Трамонтина имеет 10 фабрик и представительства по всему миру. В Украине ножи Tramontina появились около 10 лет назад. Положительные отзывы и доступная цена делают своё дело - ножи Трамонтина становятся с каждым годом всё более популярные в Украине. По соотношению цена/качества на сегодня в Украине Трамонтине нет равных. Даже китайская подделка сегодня не успевает в конкурентной борьбе - и цена ниже, и качество заметно хуже.

В нашем магазине представлены ножи Tramontina серии Professional Master, Onix, Multicolor, Carbon, Universal, Polywood, также спортивные ножи, туристические и мачете. Ознакомиться детально с кухонными ножами вы можете в разделе каталога Кухонные ножи.

Ножи серии Professional master

- любимцы профессиональных поваров и мясников.

Клинки изготавливаются из стали DIN-1.4110 или 12С27 с добавками молибдена при помощи ковки в штампах. Сталь закаливается на твёрдость 56единиц, прекрасно держит заточку, но не на столько устойчива к коррозии, как ножи из 420й стали. Поэтому за этими ножами, как за хорошим инструментом, требуется уход. После работы с ножом, его нужно насухо вытереть. Избегать падения ножа, потому что из-за высокой твёрдости у клинка повышенная хрупкость. Клиновидная заточка лезвия режет точней и аккуратней, даже после длительного использования ножа. Рукоять изготовлена из полипропиленового материала с антибактериальным покрытием, который предотвращает рост микробов и грибков. Специальная шероховатая поверхность не даёт ножу скользить в руке. Таким образом во время приготовления пищи соблюдается гигиена и безопасность.

Ножи серии ONIX

- с высокой степенью резки изготовлены из очень прочной стали, лезвие покрыто 4-х слойным высокопрочным покрытием STARFLON с добавлением керамической пыли. Такое покрытие защищает лезвие от коррозии, делает резку намного легче и позволяет легко мыть нож после использования. Рукоять прорезиненная с добавлением антимикробного состава MICROBANB, анатомической формы.

Ножи серии POLYWOOD

Рукоять этой серии - это сочетание традиций и современных технологий. Рукоять выполнена из большого количества деревянных листов, прессованных особым методом. В результате получилась водонепроницаемая рукоять, которая сочетает в себе натуральность дерева и гигиеничность пластика.

Ножи серии Universal и Multicolor

В серии Universal и Multicolor Tramontina использует нержавеющаю сталь AISI 420, обладающей хорошей пластичностью, высокой ударной вязкостью, коррозионной стойкостью. Это одна из самых дешёвых и в тоже время популярных сталей в мире. Например, из неё изготавливают клинки компании Victorinox, SOG и другие. 420 сталью используют практически все производители ножей, но добиться высокого качества удаётся не всем. Наибольшей твёрдости и коррозионной стойкости компании Tramotina удаётся достичь после термической обработки и полировки. В ходе термической обработки идёт нагрев до 1050 градусов, потом охлаждение до -80, потом опять нагрев до 250 градусов, и только потом - охлаждение до температуры окружающей среды. При таком закаливании, сталь сохраняет все свои преимущества и становится твёрдой - около 53 единиц по шкале Роквела. Благодаря чему ножи Tramontina лучше держат заточку, реже требуют правки и заточки. Низкая себестоимость стали, тонкие лезвия, высокотехнологичная обработка позволяет изготавливать ножи высокого качества по минимальной цене.

Мачете

В процессе использования мачете, клинок мачете испытывает ударные нагрузки, при которых сталь должна быть пластичной и не хрупкой. Иначе она просто расколется на части. В тоже время клинку нужна и максимальная твердость, чтобы продолжительное время держать заточку. Для изготовления твёрдых и пластичных клинков Tramontina выбрала углеродистую сталь SAE 1070 с содержанием углерода 0,7%. При содержании до 0,8% углерода сталь имеет низкую прочность, но сравнительную пластичность. С ростом содержания углерода увеличивается твёрдость и прочность, но уменьшается вязкость и пластичность стали. Сталь с содержанием 0,7% углерода сочетает в себе эти два важнейшие качества - максимальную твёрдость и пластичность.




Внимание! В последнее время в Украину завезено большое количество китайской подделки. Читайте о том, как отличить подделку Tramontin-ы от оригинала.